Four électrique à étages avec régulation indépendante de la température pour chaque chambre et contrôle en pourcentage partagé entre le haut et le bas. Contrôleur électronique avec économiseur pour réduire la puissance installée d'environ 50 %. La surface de cuisson en matériaux réfractaires sont conformes à l'usage alimentaire. Le système d'aspiration avant et le système d'aspiration de la vapeur sont en acier inoxydable. Résistances blindées à haut rendement. Chambres desservies par de puissants générateurs de vapeur indépendants. Les ouvertures d'alimentation des fours en acier inoxydable et en verre trempé sont conçues pour pouvoir utiliser les chargeurs appropriés.
La hauteur utile de la chambre est de 180, 230 ou 280 mm. Le four est conçu et réalisé pour répondre aux exigences d'une production à grande échelle, homogénéité constante de la température et stabilité extraordinaire après chargement. Il peut être fourni avec un panneau de commande mécanique ou numérique programmable. Alimentation en triphasé + neutre à 230v ou 400v, avec une fréquence de 50 ou 60 hz. Tension spéciale sur demande.