Fruit de l'expertise technique, de l'expérience et d'une conception minutieuse, ce four rotatif présente des contours exclusifs et une profusion de détails pointus sur tous les points. Le brûleur et l'échangeur de chaleur sont montés à l'arrière pour gagner de la place à l'avant. Cette solution optimise le processus de production et réduit les coûts de logistique pour une offre au meilleur prix possible. Une distribution équilibrée des flux d'air et une ventilation bien contrôlée pour des résultats de cuisson uniforme et régulière sont garanties dans toutes les parties du four. Les conduits avec régulateurs de la direction de l'ai permis un réglage précis de la quantité et de la direction de l'air pendant la cuisson. La grande quantité de vapeur émise évite tout problème d'hydratation et de cloquage, favorise le processus de levée et ajoute du parfum au produit.
L'unité peut être rapidement installée, démontée et repositionnée. La force de ce four réside dans sa structure modulaire avec système d'assemblage vissé, qui augmente la protection contre l'expansion structurelle qui se produit lorsque le four fonctionne. De plus, le four est doté d'un nouveau système exceptionnellement efficace d'aspiration et de remplacement de l'air à la fin du cycle de cuisson. Fabriqués entièrement en acier inoxydable, les rails lourds utilisés pour les pièces structurelles contribuent à améliorer les performances thermiques et à augmenter la robustesse globale de l'unité. La technique de montage et l'assemblage spécial des pièces réduisent les pertes de température et augmentent la durée de vie du four. Le four fonctionne avec un combustible liquide, au gaz ou à l'électricité.